海克斯科技一词，原本出自于网络游戏，指的是一种魔法与科技融合的顶尖技术，但最近一段时间，“海克斯科技”却在食品行业讨论的沸沸扬扬。事件的起因是几位视频博主在网络平台上通过一系列技术手段，将食材“化腐朽为神奇”：比如羊汤不用煮几天，加一滴三花淡奶色泽浓白香味扑鼻；制作蜂蜜无需摇蜜也不用怕被蜜蜂蜇，只要糖浆加槐花香精就可以勾兑出一整瓶；酱油不用酿造，食盐味精加上呈味核苷酸二钠和高浓缩酱油香精可以勾兑出一整瓶等等.....他们在视频中揭秘了餐饮行业一些不为人知的秘密，让“海克斯科技”一次在短时间内爆红网络，引发了大众的广泛讨论，也让食品添加剂的问题再次被消费者推到了风口浪尖。

有人认为，“海克斯科技”的爆火唤醒了公众对食品安全的重视，揭露了无良商家欺骗消费者的行径，为广大消费者擦亮眼睛。也有人认为此举严重污名化食品添加剂，以偏概全，错误引导大众，这会对本就受疫情影响下低迷的餐饮行业造成更大打击，影响中小企业的生存。

所以，如何正确的看待“海克斯科技”和食品添加剂的问题就尤为重要，在此我们应先明白食品添加剂不是洪水猛兽，它是我们日常生活中随处可见，且符合国家法规的。

一、食品添加剂不是洪水猛兽

根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），食品添加剂的定义是为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。

此外，国家标准中，出于对消费者安全的考虑，规定使用食品添加剂时应满足5点基本原则：

1.不应对人体产生任何健康危害；

2.不应掩盖食品腐败变质；

3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

4.不应降低食品本身的营养价值；

5.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

由此看来，满足上述原则的食品添加剂是可以正常放心食用的。其实，添加剂是现代食品工业的标志产物，无论在国内外，食品添加剂都是广泛存在的。这是因为对于现代生活来说，食品添加剂不仅是调味品，更是必需品。目前全世界范围内，因食用致病微生物污染的食品引发疾病，才是食品安全的头号问题，如果不使用防腐剂或保鲜剂等，那么大量致病微生物将会污染我们的食物或调味品，从而危害人体健康。

而且自古以来，食品添加剂都是我们饮食中的一部分，油、盐、酱、醋以及点豆腐用的卤水，炸油条用的明矾和小苏打，都是食品添加剂。不能说无添加剂的食物，就是健康的食物，添加剂的发明和大量应用代表着有更丰富的食物选择，更多样化的食物体验，更低的价格，它惠及的是最广大的普通人民，意味着更幸福的生活，很多食物如果不是因为食品添加剂的大量应用，根本没有机会人被吃到。

二、理性看待海克斯科技

目前，添加剂事实上已经和我们的大量食品无法分割，如果现在全盘拒绝，不仅会让我们可食用的食物屈指可数，也会造成整个社会的食品供给体系崩塌。当然不可否认，有些商家为了追求利益最大化确有许多耸人听闻的海克斯科技，比如使用香精，色素，化学试剂或合成食品等手段来降低成本，涉嫌虚假宣传，制假售假，以次充好等违规行为，这些行为已经触犯了法律的底线，理应受到法律的制裁和大众的谴责。

所以，对于海克斯科技及食品添加剂的问题还是要回归真实和理性的讨论。如果视频博主所谓的科普是不可靠的，是带有偏差的诱导，那么这种“虚假知识”的输出应该得到管控。而对食品行业从业者而言，如果食品添加剂的使用范围和剂量都是合理的，都在相关法律法规的允许内，那么则是正当的。反之，超量、超范围使用添加剂，就是有害、甚至有罪的。

民以食为天，食以安为先。食品安全问题需要多方共同努力，营造“人人参与食品安全”的共治格局，才会让每一位消费者买的放心，吃的安心。