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浅谈椰家乐公司生产车间管理
  来源: 发布时间:2018-08-20 作者:椰家乐公司 吴建耀 【字体:

    生产车间的管理与生产型企业的可持续性发展密切相关,高水平的生产车间管理既能强化车间管理工作,提高员工素质;又能保证生产安全和质量,降低企业生产成本。对此,我就如何做好生产车间管理分享一下心得体会。

    一、以德选用人,坚持见困难就上

王光兴总裁说的好:“当官先做人”,总裁提出的“一重用,十不用”其实就是我们选用人的标准。车间管理工作最忌讳的就是讲人情,如果管理人员不能秉公办事就会出现徇私舞弊,一旦对人不对事就会引发甚至激化员工矛盾,影响组织和谐,更严重的会使队伍失去凝聚力和战斗力。所以,见困难就上、见利益就让的要重用;以权谋私、拉帮结派、出卖企业、争权夺利、过河拆桥、污蔑告状、煽动闹事、降至不满、私插亲友、人走茶凉的不能用。

说一千次不如做一次,椰家乐公司的优秀骨干从来都不是嘴上将军,而是真切以身作则,身体力行的好战士。2017年11月龙华厂区下起大暴雨,车间主任唐振武、李星亮,副主任徐传世等人不顾生命安危,冒着大风大雨及时转移产品,避免了产品损失。2017年8月三车间U线FW68缩膜机出现故障,设备主管叶才能、李伟、丁文厚、冯晓伟、任良文为保证生产,不计酬劳从17点加班抢修至22点。这样的事例还有很多,这些优秀骨干充分发挥了先锋模范作用,极大地激励基层员工,更以实际行动证明王光兴总裁提出的用人标准是正确的、是极富有先见之名和哲学理念的。

二、做好设备选型、保养,确保生产效率

设备选型、保养关乎生产效率,选型时不能光看价格、技术创新,还应注重技术成熟度及后续能耗、服务等一系列条件。可以说,设备选型是一项综合性的复杂的工作。以椰家乐公司的设备选型为例:前处理配料工序选用北京鼎佳峰公司、杀菌工序选用利乐杀菌机、灌装工序选用利乐高速灌装机、包装工序选用利乐公司的缓冲塔、帖管、加盖机、缩膜机和装箱机;封箱机及码垛设备选用杭州永创格。由此看出,设备选型不是单一的品牌选择,更多时候是因地制宜、综合对比和选择最佳。

而设备的后续保养同样重要,如果设备“带病”工作,不仅会减少其寿命,亦会影响产品质量。那么怎样做好设备保养工作呢?首先,制定一系列的设备操作规程,规范作业;其次,明确设备管理职责,与工资考核挂钩,奖勤罚懒;再次,培训操作者操作技能,减少设备伤害;最后,明细设备归档、总结分类设备故障,避免错误再犯。

三、完善管理制度,保证生产顺利

从2014年开始,我司就不断完善和制定针对公司各项管理的厂法厂规。目前我司共有18部法规,涉及操作规程、卫生管理、员工培训考核细则、脸谱识别系统管理、设备部工具管理、产品装卸工及叉车工管理、电梯安全管理、安全生产责任制度等方面。

以包材损耗考核举例。2017年之前,只是每周召开采购例会,根据各车间实际生产情况制定包材采购计划。虽然该措施能避免采购环节的过多采购,但生产时的包材损耗仍不乐观。对此,集团稽查处和我司共同制定包材损耗率考核细则和定额管理规定,并将各车间的工资与定额管理规定挂钩。自从规定实施后,有效地达到了降低损耗、奖勤罚懒、节约企业生产成本的目的。

四、质量是企业的生命,是工作的重中之重

    随着人们食品安全意识的日渐提高,无菌包装产品亦得到广泛关注。我司产品的最大优点是在无菌条件下,不加防腐剂、无需冷藏便能最大限度地保留食品原有的营养成分和风味但是由于利乐无菌包装必须在无菌状态下灌装所以如何保持无菌状态和产品质量是工作的重中之重

    1抓好卫生管理工作。为达到万级洁净度包装车间,把工业城二车灌装间排水改造为排水地漏,强调灌装间班后的二氧化氯及紫外线灯的消毒。

2注重设备清洗,防止产品管道存在微生物导致产品二次污染。

3正常生产时杀菌工序必须按规定定时对杀菌温度、产品流量、均质压力、产品管道压力、产品管道的密封性等项目进行检查,并做好记录。

4、跟班质控员必须定时取样对产品的风味、组织形态、糖度、PH值、打印、包装完整性等项目进行检查。

    5、产品抽样,建立了QACP质量控制体系。

    6、产品检验,随机样送集团检验中心检验,做感官检验、微生物检验、理化指标检验,其检验结果为最终产品合格放行依据;增加了对目的样的检验,避免有问题产品流向市场。

7抓好各工序各部门员工的岗前培训、技能培训和质量意识培训,并定期对员工进行考核;

五、严格要求自身,持续学习

现今社会发展日益高速化、信息化,车间管理人员需要不断学习新的生产工艺和管理理念才能与时俱进。对此,我司派遣车间骨干往上海利乐总部学习利乐等多种机型生产线的维修技术及质量控制。




 


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